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日本茶のおいしいいれ方
日本茶の種類ごとに特徴を引き出すいれ方があり、また、同じお茶であっても2煎目、3煎目とお湯の温度を変えると、存分に楽しめます。
日本茶を楽しむいれ方
ポイント お茶の持ち味を引き出す
（1）玉露や上級煎茶は、低温の湯でじっくり時間をかけ、旨み成分を引き出します。
玉露や上級煎茶は旨み成分（テアニン）を豊富に含むため、渋みを抑えて旨みを十分に引き出すよう低温でいれます（テアニンは50度程度で、カテキンは80度以上で溶け出しやすい性質があるため）。
2煎目は1煎目よりやや高温の湯を使用すると、茶葉に残った旨みと高温で溶け出す適度な渋みが楽しめます。
3煎目はポットの湯をそのまま使用し、さっぱりとした渋みを楽しむと、茶の持ち味すべてを楽しむ飲み方ができます。
（2）普通、煎茶はやや高温の湯で旨み成分と適度な渋み、香りを引き出します。
品質上、上級煎茶に比べるとテアニンが少なく、逆にカテキンを多く含むため、旨みと適度な渋みを引き出します。2煎目はポットの湯をそのまま使用し、さっぱりとした渋みを楽しみましょう。
（3）玄米茶・ほうじ茶は、旨み・渋み成分が少ないため、高温で香ばしい香りを引き出します。
玄米茶やほうじ茶には、含有成分の濃度が全般的に少ないため、高温でいれても渋みや旨みは強く出ません。高温で香り立ち良くいれましょう。
（4）深蒸し煎茶や粉茶は抽出時間をやや短めに。
茶葉が細かく、含有成分が溶け出しやすいため、抽出時間は煎茶より30秒くらい短めにします。
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