北海道名産「棒たら」極上200ｇお取り寄せ通販

北海道名産「棒たら（切り干しタラ）」極上200ｇ


	「棒たら」とは、その名の通り「干した鱈（たら）」のことです。もともとは、北の寒い地方の冬の保存食として作られ、北海道や東北の名産品として珍重されます。当店の「棒たら」は新鮮な助宗（スケソウ）鱈を収穫後洋上にて、即冷凍させ、陸揚げ後寒風干ししたものです。冷凍せずに陸揚げしたものに比べ味風味が落ちず、上級品として取り扱われます。

	≪棒たらの甘露煮風≫ かなり硬いもので、一般的に甘露煮風にするときは、一半日水に浸して適度な柔らかさに戻し、それに醤油と砂糖を少々加え、ゆっくりと柔らかくなるまで煮込みます。北海道ではトンカチ等で叩いて身をほぐし、むしりながら食べることもあります。このむしって食べるところに美味しさがあります。また、軽く火であぶると、尚一層おいしくいただけます。

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